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K.O.掉电火的真炭实火烤肉
来自东北，上过《舌尖》，全国排位TOP3
就连歌手毛不易都力挺力荐
吃肉界资深头号玩家都爱来此聚众烤肉
！！！
稳坐中国烤肉界头把交椅
上过《舌尖》，连歌手也力荐
在全国单拎出来几个有名的烤肉，一定会有东北的齐齐哈尔烤肉，不仅上过《舌尖》，就连歌手毛不易都力荐！
三大技艺压身！高“肉”一等！
齐齐哈尔烤肉要修炼的第一重境界就是：拌肉。而且还是现点现拌！绝不能是提前腌制，提前拌好的！
其中加盐和加油是最难的，盐少了没味，多了压肉味；放早了，肉会老；放晚了，味入不进去，加油也是，放得恰到好处，肉在烤制时才不会糊，这些没个经验丰富的大厨，根本做不来！
第二重境界就是：炭火烤制。在炭火烤肉逐渐变少的现代，能吃到炭火烤肉真的要珍惜，每一口吃出来的都是炭香味，这种口感与香味，电烤是无法企及的~
第三重境界便是：蘸料。这些全部都是店家秘制，有香辣酱、蒜蓉酱、花生粉，好吃到能用来拌饭，把三重境界修炼完，这才是正宗的齐齐哈尔烤肉！
开吃！吃肉遵循快、准、狠！
东北人吃肉可是出了名的豪爽！一口畅吃！端上来的牛肉全部都是从齐齐哈尔而来，很大的一整块，厚实有重量！
三部手机加起来才抵得上它的厚度，这么一整块直接丢进烤炉里，简直爽翻天！
牛肉可以直接放在烤盘上，因为在拌肉时加入了豆油，烤制的全过程中不用再刷油，省去了很多步骤，很方便！
在与时间的磨合下，牛肉变得越来越香，油脂被烤得“吱吱”的作响，撩人味蕾，烤熟后的肉就可以剪切蘸酱食用了。
香辣酱的辣味不会特别强烈，是普通人完全能接受的辣度；蒜蓉酱里的蒜被捣鼓得近乎成泥，肉放下去，很容易就能吸附汁水，吃起来特香；花生粉则根据个人口味去蘸。
牛肉都是选自最嫩的上脑部位，在经历炭火热气之后，开始华丽变身，蘸着酱，吃起来香、嫩、略带嚼劲，肉香充斥着口腔，进入到食道，蔓延整个胃，十足过瘾！
99％的人都没吃过的实蛋
把鸡蛋的蛋黄和蛋清混合，加入其它配料一起蒸，就形成了这种实蛋，99％的上海人都没吃过。
吃之前可以放进锅里烤一下，边缘的地方会变得微微发焦、变脆，吃起来的口感是嫩中带脆的，鸡蛋的清香也保留得很好。
假装当一回东北人
俺们屯里的人都这么吃
接地气的东北“脏脏锅”
杀猪菜这个名字，魔菌第一次听到就很好奇了，这是地道的东北农村特有的一种炖菜，当地家家户户每年接近年关都要吃，吃完意味着大年要来了。
杀猪菜几乎把猪身上所有部位都做成了菜，猪骨、头肉、手撕肉、五花肉、猪血肠、酸白菜肉，加上“灯笼挂”（全套猪下水），很大的一盘端上桌，像个小型的浓缩版“全猪宴”。
选用的猪肉也比较讲究，要选农村用粮食、猪草圈养长大的“笨猪”，这种猪自带纯正的天然肉香。白菜是东北长白菜，自家腌制成酸菜，天然发酵。
当地人在制作时一般家里都备有两口锅，一口用来做杀猪菜，一口用来专门炖酸菜，然后再互相结合，用煮肉的汤来炖这个酸菜，菜里融入了鲜美的汤汁，全是肉香，而汤水也中和了酸菜，很解腻。
能当皮筋使的东北大拉皮
东北大拉皮是东北的家乡菜，拉皮很透明，吸足了酱汁，光是这盘子里的酱汁，就至少用了十几种料才能调制而成。
拉皮在制作时，从热拉皮投入冷盆中，凉后捞出得及时控干水分，大拉皮吃起来才能劲柔爽口，别看它薄薄的，劲道十足的拉皮能当皮筋使！
有两幅面孔的东北疙瘩汤
疙瘩汤对于六、七十年代的东北人来说，可太熟悉了，它既能当汤喝，也可作为主食，能同时拥有两幅面孔，可谓是很丰富的了。
汤底可以是蔬菜汤，也可以是用排骨、鱼骨熬成的汤底，光是用料就很丰富，油麦菜、胡萝卜、鸡蛋、西红柿等，吃起来有点酸酸的，面疙瘩很润滑，带粉粉的口感。
从朝鲜传入的东北冷面
东北的冷面一开始也是由朝鲜传过来的，加上丰富的西红柿、鸡蛋、花生米、黄瓜、酸萝卜、香菜，一碗透心凉、心飞扬的冷面就做好了。
冷面的劲道口感，以及它很强的弹性放在面界来说都是数一数二的，韧劲十足，酸辣可口的汤汁一碗下肚，爽快得不得了！
女生看了都吓破胆
心理战打八百个回合都不一定敢吃
毛蛋、蝉蛹、金蝉
毛蛋就是毛鸡蛋、旺鸡蛋啦，是鸡蛋在孵化过程中受到特殊因素，鸡胚停止发育死在蛋壳里的小鸡，佛系的魔菌，打心理战打了好几百个回合……还是不敢吃。
它与活珠子还是有区别的，活珠子是12天左右的正在孵化中的鸡蛋，所以两者的口味也有不同，但共同点就是：鲜美！吃的就是这一口鲜！
金蝉和蝉蛹就稍显得友好许多，毕竟可爱的金蝉在我国也是一味常用药膳上品，烤得外焦里嫩，吃起来脆脆的，香香的，它的高营养蛋白也得到了许多人喜爱。
当地人私藏的东北美味
家家户户都贮备
烟熏风味超％的哈红肠
哈尔滨红肠外观呈红棕色，与我们上海的山林红肠相比，个头虽小，但烟熏风味很浓郁。
端上桌可立马夹起来吃，肥瘦相间的红肠，里边也透出肥肉的晶莹剔透感出来，肉质紧实，烟熏味能在嘴里停留很久。
自家腌制+自然发酵的东北酸菜
外边根本吃不到的正宗东北酸菜，都是东北人自家里传统腌制的，泡上至少3~4个月才能开封取菜。
东北特有的白菜，腌制时遵循了古法，自然发酵，从菜根到菜叶呈透亮的明黄色，很是爽口开胃，用来解烤肉的腻也是再好不过了。
回到解放前的鹤城
每张桌子都是一个齐市管辖区
店里是浓浓的工业风，店里还藏有毛主席语录，“齐齐哈尔人民欢迎您”给人一种回到解放前的鹤城感觉。
这里每一个桌位都是以齐市管辖区的名字命名的，其中泰来县就是毛不易的家乡哦，齐齐哈尔人来到这里一定会倍感亲切。
墙上还有许多语录，“兄弟来撸串”，来这里吃吃烤肉，喝喝哈啤，在沪的东北人思念无数次家乡的情感在这里都得以释放。
上海必吃美食：齐齐哈尔碳烤肉