小雪腌菜，大雪腌肉
二十四节气是中国历法的独特创造，反映了地球的回归运动，寒暑季节的变化。
大雪节气，太阳黄经达度，此时天气变冷可能性更大，雪往往下得大，范围也广。大雪时节分为三候：一候鹖鴠不鸣；二候虎始交；三候荔挺出（此时因天气寒冷，寒号鸟也不再鸣叫了；此时是阴气最盛时期，所谓盛极而衰，阳气已有所萌动，老虎开始有求偶行为；“荔挺”为兰草的一种，感到阳气的萌动而抽出新芽）。按照中国道家的传统理论来解释，颇有点否极泰来的意味。
以上为知识点，请大家扩充脑容量。
所谓“小雪腌菜，大雪腌肉”就是来自南京的俗语（西南地区一样一样），讲的是大雪节气一到，家家户户忙着腌制“咸货”，杀鸡宰猪捉大鱼，灌大肠、腌咸鱼、腌鸡鸭、腌腊肉，一天天忙得不亦乐乎，似乎就可以看到了一个多月后的新年了！这些土色土香的特产，保留着家的味道，不管在哪，只要能够吃上一口，立马就能牵动游子们内心深处最敏感的神经，或许还能让人热泪盈眶，当然在冰箱里的香肠吃完的时候更能让人想嚎啕大哭。
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