抚摸刚出生的奶牛宝宝、亲手喂每天能产几十公斤奶的花奶牛、见证一杯牛奶从挤奶到摆上餐桌的所有工序……上周六，来自聚亨路小学、迎宾路小学、双语小学的名盐城晚报小记者，来到盐城市泰来神奶业的牧场、乳制品生产车间，与多头奶牛亲密接触并探寻牛奶的生产制作奥秘。
第一批奶牛是新四军留下的
“天天喝牛奶，见真奶牛还是第一次呢！”“真的像电视上一样，是挤奶工用手给奶牛挤奶吗？好想试一试呀！”“不知道奶牛乖不乖、脾气大不大？”……19日上午，在开往位于民航新村的泰来神奶业有限公司的大巴上，小记者们难掩心中的兴奋，一路上叽叽喳喳讨论着，有些小记者还在采访本上写下了一个个准备提问的问题。
到达泰来神奶业的牧场门口，小记者们便围着饲养部经理卞付国采访起来。卞付国告诉小记者们，泰来神奶业历史非常悠久，第一批奶牛是新四军农四师离开盐城时留下来的七八头黑白花纯种奶牛，后来还引进过本地的黄牛。年创建的盐城县牛奶厂，就是泰来神奶业的前身。
“新四军留下来的奶牛啊？那时候盐城就有奶牛啦？”聚亨路小学三（2）班的严一禾一边认真记录，一边感叹。卞付国笑着说，那时候奶牛非常金贵，牛奶这样的营养品，是为部队中未断奶的孩子、伤员准备的。
卞付国介绍说，经过这么多年的基因改良，目前牧场的头奶牛都是纯种中国荷斯坦奶牛。公司是盐城市农业产业化重点龙头企业、江苏省学生饮用奶定点生产企业、全国供销合作社重点龙头企业。“泰来神”牌牛奶有鲜牛奶、酸奶、风味奶和含乳饮料四大系列近二十个品种，先后被评为国家无公害农产品、盐城市名牌产品，“泰来神”商标还获得市知名商标。
一头成年母牛年产10吨奶
进入牧场后，小记者们纷纷掏出手机、相机与一头头八九百公斤重的大奶牛合影。在牛犊区，一只只刚出生不久的小牛犊更是惹人怜爱。有些刚出生的小奶牛浑身还湿漉漉的，有些小奶牛正在练习站立，有些小奶牛在接受饲养员的人工喂养……小记者们大呼“实在是太萌了”，在得到工作人员的允许后，大家纷纷伸手爱抚萌萌的小牛犊们。
一头奶牛每天挤三次奶，每天要产奶30公斤~50公斤。那么奶牛每天要吃多少食物，吃什么呢？毕业于南京农业大学的繁殖专员单翔告诉小记者，牧场里的奶牛主要吃大麦青贮、玉米青贮、燕麦草、苜蓿草和精饲料玉米。
“这些食物用机器打碎后，还需要根据奶牛不同的生长时期做配比，然后再喂给奶牛们。一头成年奶牛每天大约需要吃30公斤~40公斤食物。”单翔说，牛犊则需要喂一个月的牛奶。为了保证牛奶的品质，奶牛们喝的水都是地下水。
走进挤奶间，面对一排排先进的挤奶设备，小记者们不停地抛出各种问题。卞付国一一耐心解答：现在牧场有头成年母牛，一头成年母牛每年可以生产10吨奶。在每次生产过后，母牛一般可以产天奶。“我们这里，产奶冠军奶牛，一天可以产65公斤的奶。”
奶牛一只只有序地走进挤奶间，先接受洗澡、消毒等程序，然后才开始接受挤奶。挤奶工先用手给奶牛挤掉三把奶，然后再给奶牛安上全自动仿生挤奶器。“这三把奶是弃用的，因为前三把奶中的细菌含量较高，而且挤奶工需要检查奶牛乳房的健康情况。”卞付国解释说，为确保奶质安全干净卫生；挤完奶后,工作人员都会对挤奶设备进行清洗消毒。
牛奶原来是这样生产的
“原来，牛奶并不是像电视广告上那样，是挤奶女工一把一把把奶挤出来的呀！”迎宾路小学四（5）班的曹发浩说。一些原本打算亲手体验一下挤奶的小记者们则显得有些失望。卞付国指着牧场的一个个大型设备、一根根密封管道告诉小记者，奶牛场早已告别了人工挤奶的时代，牛奶由挤奶器挤出之后，就流进密封储藏罐内，整个过程都不接触外界，然后直接被输往乳品加工车间。
参观完牧场之后，小记者们来到了乳品加工车间参观。因为牛奶加工车间为无菌区，小记者们只能沿着加工车间东侧二楼的参观区，隔着玻璃墙向下观看。
在参观区，生产车间的工作人员介绍说，牛奶挤出后，通过净化，必须保存于4℃以下的封闭容器中，之后进入无菌区加工。牛奶需要经过高温杀毒才能保证其安全品质，如巴氏奶杀毒要求为85℃、15秒；酸奶杀毒要求为95℃、秒；牛奶饮品杀毒要求为℃、15秒。
工作人员介绍说，纯牛奶、酸奶必须24小时内送到订户家中，否则其营养成分将会降低。“所以，我要建议大家，家里收到牛奶之后，最好及时喝完。”工作人员提醒说，许多小朋友觉得调味乳好喝，但事实上调味乳的营养价值是最低的，大家平时最好多喝巴氏杀菌奶、酸奶。
盐城晚报记者 徐群群/文 单丹/图