第一日，我兴奋地独自跑去忠义市场，一进去就被云南丰富的物产迷得晕头转向。
这里如同巴塞罗那的博克利亚市场，甚至更甚，光是苹果就有好几种，那些时令的菌类全然分不出名字，连蒲公英都有分几类，当然云腿，松露，玛卡这些特产自然也不胜枚举。
左左右右于是隔日，就请了悦榕庄的行政主厨和我们一起一探忠义市场。于是那些叫不上名字的蔬菜都有了合理的解答，哪些菌类好，哪块松茸妙都被一一指点。左左右右高山桃鲜嫩的掐的出水，青石榴抛开里头全是晶莹粉透的糖汁，一直不停地闪烁着迷人的光辉。连毛豆也格外肥硕，胀开一整个豆荚肥硕如夏日饱满的云。花椒青红发亮，路过都能闻到一阵麻，而腊排骨被整齐划一吊着，却丝毫掩不住岁月浸来的咸香。最肥美的是各类菌子，雨季潮湿的气候使得菌类蓬勃生长，一场雨接着一场雨也催促着菌子肥硕饱满得透不过气。随意转一圈都充满了鸡枞、松茸、牛肚菌、牛肝菌的美妙滋味。芋花需要蒸透和茄子才搭。韭菜根要配的是腊排骨，炖汤鲜香四溢。花椒尖也可以炒菜，煎蛋摊饼风味绝佳。金雀花混着蛋煎滋味够。水性杨花其实是海菜花，多生于川滇交界的净湖里，只有水质清透之处才能生长。用蒜蓉一炒就好吃。左左右右鱼腥草和嫩蕨菜炒熟凉拌就好吃。左左右右松茸要挑未开伞的，肥壮厚实才美味。这些食材让人不知所措也让感动，即便我野心勃勃想用尽这里所有的蔬果，但也无法将这些食材全盘带走。最后主厨陪我们挑了些品质优秀的松茸回酒店教我们用最简易也最鲜美的方式呈现。过程还算简单，松茸不用洗更不能泡水，用刀将外层削去，露出里头白皙的部分，再切薄片拌上野香菜、辣椒、青柠、少许蒜、少许胡萝卜丝以及辣酱即可食用。但这个人好像不是很认真？左左右右但最后我还是削完了，也拌好了。但成品完全不是主厨教我摆的样子。。。嗯。。。问号？多的部分混着花椒叶一起炒了盘菜，好像也不是正宗做法。。。再一个问号？还好味道还算好吃。左左右右这些新鲜食材带来的是醇厚迷人的口感，那是最质朴的味道，是更接近土地和自然的美味关系。而市场里总藏着这样的秘密，也是这座城市迷人的秘密。它们陪伴着每一位在地居民日复一日，也随时欢迎观花游客们走马一览。如果说酒店是我们旅途中的家，那么市场是旅途中家的味道。最后再次感谢好玩的主厨陪我们逛菜场。合影一张哈哈哈！祝丽江悦榕庄十周年快乐！
也祝大家的旅行愉快！
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丽江悦榕庄