临潼喜欢吃牛排的人那么多，
但是你有真正了解过牛排吗？
牛排煎制几分熟，挑菲力还是T骨
其实牛排中的学问大有讲究
今天小编就来送上吃牛排攻略！
在古老的中世纪，牛排是王公贵族们的桌上珍馐，而平民百姓则只能吃到猪肉羊肉。如今，牛排成为了寻常百姓的家常便饭，即便在中国，以牛排为核心的西餐店，也开遍了每个城市的大街小巷。
在临潼，这些年来林林总总开业的西餐店也有十几家。如果你没有相关的牛排知识，到了西餐厅，恐怕会闹出不少笑话。
不知道各位吃货平时是怎么享用一块牛排的，反正很多年前，当小编还是一名“初阶吃货”的时候，偶然受邀去一家高级西餐厅，是这么吃牛排的：
当时服务员看小编的表情则是这样的：
这个表情深深地刺痛了小编！所以，小编决定恶补牛排知识。
牛排知识攻略类别：牛排渐欲迷人眼，选好品种才对胃。
牛排的分类很讲究。牛身体上的每一个部位，口感都不尽相同，有的肉质细腻，有的紧实弹牙，有的肥而不腻，有的则是一嘴下去满口流油。
菲力牛排TENDERLOIN，是牛身上最宝贵的食材之一。
最细嫩的口感，牛脊上的里脊肉，几乎全瘦，脂肪的含量最低，口感上，能令唇齿充分享受鲜嫩的感觉。物以稀为贵，所以，“菲力牛排”价格也不菲。
▼菲力牛排
西冷牛排SIRLOIN。取自牛背脊处，肉质相当的细腻，一口咬下去，鲜甜多汁。西冷牛排可算是牛排中的经典，由于是牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人。比较正宗的沙朗取自后腰脊肉，含一定肥油。
▼西冷牛排
▼沙朗牛排
T骨牛排T-BONE是最容易辨认的，因为它是唯一一款会连带着骨头被端上餐桌的牛排。虽然有人会觉得，连着这么大一块儿骨头，很不划算，又难以下刀，但它偏偏就是一些资深牛排客的心头好。原因很简单：T骨牛排取自牛背脊的正中间，T骨两侧则是有着完全不同的风味儿——一侧的肉是菲力，另一侧则是西冷。能在一块牛排上同时享受到两种不同的口感，一举两得。
▼T骨牛排
品味：吃咸不吃淡，要生不要熟
雅泰来牛排采用中央厨房集中切片加工，从取下牛肉到客人餐桌的过程，全程低温真空保鲜，以确保牛肉的原汁原味和营养价值。为了去除牛肉本身的腥味儿，就只能通过胡椒、花椒、盐粒这些调味料的方式来为其祛腥。
▼经典雪花牛排
根据火候，牛排大致上可以分为全生、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟。
三分熟至七分熟，可以说是能保持牛肉最佳口感的火候了。欧美食客在享用牛排的时候，最注重牛肉的鲜嫩多汁，这样一来，就不能让牛肉“太熟”。在国内，很多人听到“三分熟”、“五分熟”，脑海中都会浮现出一块血淋淋的牛排，对之望而却步。其实，3-7分的牛排，外表呈褐色，表面上一点儿也看不出来血色，切开之后才能看出区别。
一块3-4厘米厚的牛排，三分熟，热力浸透牛排大约1厘米，而核心地带还是没有太大变化，依旧是鲜艳的粉红色。这是牛排最鲜美的时刻，鲜嫩多汁，入口富有层次感，然而很少有人敢于尝试。七分熟的话，热力几乎全部入侵牛排内部，除了最中心的薄薄一层，肉质都已熟透。
所以，在牛排足够新鲜的前提下，骚年们，尽管放心大胆地尝试带着血丝的牛排吧！
切记静至！心急吃不了热豆腐，牛排不要一端上桌就急着吃，而要让它安静地在盘子里待上几分钟！这个慢慢冷却的过程非常有必要，因为这样一来，原本牛排当中沸腾的肉汁，就会慢慢沉淀下来，让你的牛排拥有更加丰富的滋味。
这些牛排知识，切记一定要看完后
再去雅泰来中西餐厅哟！
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法式羊排选脂均匀口感醇厚
色泽鲜艳
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雅泰来悠闲下午茶
一花、一叶、一世界
你的心
本来就简单、美好
从我知道下午茶这个词开始
就觉得那是偷得浮生半日闲换来的美妙
午后温暖的阳光下
通过味蕾的滋润与满腹之感
让忙碌的身心得到了一丝宽慰
雅泰来中西餐厅，
将陪伴你的下午时光；
雅泰来顶级厨师，
为你最珍贵的此刻，
准备好西安最精致、最美味
并且最具情调茶餐的下午点
深咖色的格调，走欧式的文艺风；
配上清新绿色，简约之处见隆重。
喧嚣闹市中的一处静谧
无不充满浪漫甜蜜的气息
在这里品尝下午茶，
才是真正的有情调、有内涵……
餐厅地址雅泰来中西餐厅