朴实无华的传奇美食，传承百年的劳动艺术，这是火与面得碰撞，更是智慧与食物的结合。光饼飘香,美味传承，《舌尖之福》带您品读光饼里的人情故事。
?上了年纪的福州人都会知道，最好吃的光饼出自洪山桥。旧时，洪山桥作为福州水陆交通要道，往来商贾众多，价廉耐饥的光饼成为的他们的首选干粮，每日供不应求，且制作日益精细，洪山桥光饼便从此扬名。
赵汝香是福州洪山桥光饼的第四代传人
福州人在清明节以及祭拜先人时候，必定不忘备上一串光饼，在缅怀先人的同时，也不忘戚继光为闽人平定倭乱的恩德。
?随着制作传统福州光饼的手艺人日渐减少，福州光饼开始变得难得一见。如今人们在市区看到的光饼，大多是来自距离福州约65公里的福清，也有属于福清风味的光饼。
从外观上看来，福清光饼与福州光饼最大的区别就在于：福清光饼的饼面上撒满了芝麻。一方面，芝麻可以去燥火润肠道，另一方面福清人把饼面上的芝麻与寓意子孙兴旺联系在一起。
李金官的光饼作坊从早上三点就开始忙碌。原料配比，上芝麻，贴饼，烤饼，处处是功夫。对于用料的精准配比，同舞蹈一般的贴饼动作，如仪式一般的烤制过程，每一炉光饼都是众人合作的劳动结晶。
?永泰葱饼出自福州郊县--永泰，在烤制之前，人们就把肉馅和葱花包裹进光饼中，制成葱肉饼，这样的做法已经据说已经流传了百年，而丰腴的肉馅也成为永泰光饼最大的特色。相较于其它光饼，永泰葱饼更像是小食。个小皮薄，肉鲜葱香，多吃不腻，作为零嘴再合适不过。
永泰葱饼比较福州光饼最大的不同就是饼里裹满了葱花和肉馅，烤制之后，那浓郁的葱香夹杂着饼的焦香味，让人垂涎三尺。
温步贡，永泰人。曾经做过8年的国际海员。如今在鼓山脚下经营着一家永泰葱饼店。和妻子温爱凤一起一起经营着一家永泰葱饼店。小小的葱饼里，承载着温步贡一家稳稳的幸福。
?戚家军的传奇早已尘封在历史的长河，朴实无华“光饼”却穿越了数百年的风霜雨雪，并以不同的姿态在八闽大地遍地开花。在这个福城里，它不仅见证了时代的变迁，也承载了每一个光饼手艺人喜怒哀乐。
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